Carpaccio z červené řepy se sladkochilli přelivek, kozím sýrem a řeřichou, domácí hranolky s pikantním dresinkem a salát polníček s limetkovou zálivkou :))))

Řepa je ideální zimní zeleninou. Letos jsem se s ní velmi spřátelila.

          

INGREDIENCE

   

Řepa

Brambory

Polníček

Limetka

Olivový olej

Brambory

Slunečnicový olej

Sůl, pepř

Majonéza

Kečup

Chilli

Agáve sirup, javorový sirup, popř. med

Vinný ocet

Krémový kozí sýr

Řeřicha

Grilovací koření

Chilli omáčka

POSTUP

       

Nejprve dáme řepu péct asi na hodinu na 180 stupňů v alobalu, asi po 45 minutách jí vybalíme. Naše se vzpouzela, takže jsem jí pekla hodinu a půl. Mezitím si připravíme salát, hranolky, dresink a přeliv. Polníček očistíme 
a zakápneme limetkou, olivovým olejem, osolíme a opepříme. Na salát jsem zvolila velmi jednoduchou zálivku a lehce kyselou, jelikož řepa bude mít sladký přeliv. Dresink k hranolkám je také jednoduchý, smícháme kečup, majonézu a chilli. Můžeme dopepřit a dosolit. Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Hranolky dáme na 5 minut vařit. Poté je potřeba, aby z nich pořádně okapala voda. Smažíme poté, co řepu dopečeme. Smažení trvá asi 
3 minuty ve 180 stupních. Po smažení obalíme v grilovacím koření a osolíme. Přeliv připravíme z olivového oleje, agáve sirupu, limetku, vinného octa, chilli omáčky, soli a pepře. Řepy po upečení nakrájíme na plátky. Podáváme řepu 
s přelivem a kozím sýrem a řeřichou a jako přílohu salát, hranolky a dresink.